Med skreiens innsig til Lofoten februar måned og Golfstrømmens milde klima får vi de beste produksjonsforholdene naturen kan gi oss. Tørrfisk fra Lofoten er geografisk beskyttet på linje med champagne fra Frankrike og parmaskinke fra Italia. Vi er en stolt produsent av "Tørrfisk fra Lofoten".
Dette er ein fantastisk gøy måte å bruke tørrfisk eller stokkfisk 👌 Bolinhos er ein Porturisisk rett som serveres både som forrett og hovedrett. Den er og eit kjempefint innslag på eit tapasbord 👌
Når "Gammel-Hartvig" reiste rundt oppstod ideen om tørrfisk i spann. Dette for å kunne lage lutefisk både når han var i Oslo og hos gjester som ikke hadde samme mulighetene til å vanne ut og lute som det var på fabrikken.
